上閉伊酒造（かみへいしゅぞう）は遠野麦酒ＺＵＭＯＮＡを地ビールの黎明期である1999年より岩手県遠野市で醸造されており、1789年（寛政元年）創業の老舗の造り酒屋で、清酒｢国華の薫｣の蔵元です。遠野市は日本有数のホップの生産地です。ホップはビールに華やかな香りとさわやかな苦みをもたらす重要な役割を果たしています。
遠野産ホップ「ＩＢＵＫＩ」は、ビールを飲んだ瞬間に広がフローラルな華やぐ香りが最大の特徴となっています。
遠野麦酒ＺＵＭＯＮＡ、ズモナビールは日本酒と同じ六甲牛山の伏流水（軟水）で造ることにこだわっています。長い試行錯誤の末、軟水でも麦芽の風味や香りを引き立たせるモルトの調合にたどり着き、現在のズモナビールが出来上がりました。軟水で仕込んだことによる「やわらかさ、滑らかな舌触り」と、独自に調合した麦芽配合による「独特な香り、深いコク」を両立できるように醸造しています。
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