京都の高瀬川沿いの元小学校の跡地にある3ブランドによる共同運営店舗です。
ドーナツは「HIGUMA Doughnuts（ヒグマドーナッツ）」、コーヒーは「Coffee Wrights（コーヒーライツ）」、ビールは「Mikkeller（ミッケラー）」の商品を扱っているテイクアウト専門店となっています。
小学校跡地ということもあり、校庭があったであろう芝生スペースは様々な人が混ざり合うコミュニティスペースとなっていて、テイクアウトした商品をリラックスした気持ちで楽しむことができます。
人生に必要な3つのもの
人生に必要な３つのものは「Coffee」「Doughnuts」「Beer」の3つであるということで、その頭文字をとった「CDB kyoto」という店舗名になっています。
それぞれが独自の哲学と情熱で歩んできた3つのブランドによる共同運営となります。
歴史的建造物である旧立誠小学校（1869年創立）を舞台にした新しいコミュニティスペースである人工芝の広場に面した空間では、朝は「HIGUMA Doughnuts 」の北海道産原料にこだわったドーナツと「Coffee Wrights」の厳選コーヒー、夕暮れからは「Mikkeller」の革新的なクラフトビールを楽しむことができます。
▲3ブランドのロゴが掲げられた店頭
★HIGUMA Doughnuts（※ドーナツは10:00~18:00まで提供）
北海道の豊かな食材を活かしたドーナツ専門店。北海道産の厳選された小麦、牛乳、バター、砂糖など、スイーツの原材料の宝庫である北海道の恵みを贅沢に使用し、ひとつひとつハンドメイドで製造しています。故郷・北海道の価値を再発見し、新しい形で発信したいという想いから生まれたブランドです。
★Coffee Wrights（※コーヒーは10:00~18:00まで提供）
WAT株式会社が運営するスペシャルティコーヒーブランド。「コーヒーをつくる人」という意味の名前であるCoffee Wrights は8年にわたり、コーヒーを通じた新しい価値の創造に取り組んでいます。東京の蔵前に本店があり、表参道店は HIGUMA Doughnuts と展開しています。
★Mikkeller Tokyo（※ビールは16:00~24:00まで提供）
2006年にコペンハーゲンで誕生した革新的なクラフトブルワリー「Mikkeller」の東京拠点。創設者のMikkel Bjergsøが掲げる「既存の規則に囚われない、挑戦的なビール造り」の精神を、日本で体現しています。
▲すぐ横には高瀬川が流れています
▲解放的な人工芝の空間
CDB Kyoto 基本情報
営業時間：コーヒー、ドーナツ： 10:00~18:00、ビール：16:00~24:00
定休日：無し
郵便番号：604-8023
住所：京都府京都市中京区備前島町３１０−２立誠ガーデンヒューリック京都
電話番号：075-384-0777
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