香川県琴平町の地方創生を目指した、金刀比羅宮参道に繋がる「新町商店街」にあるマイクロブルワリー。主に四国地方で醸造されたクラフトビール6種やビールに合う料理を提供し。2023年の夏以降はオリジナルクラフトビールも提供、販売いたします。
『DONZO Brewing』は、商店街にある元陶器店をリノベーションし、ビール工場と醸造したクラフトビールを提供する店舗が併設さています。
また、今後ビール醸造後に出る産業廃棄物「麦芽かす」を焼菓子の原料や肥料として使用する等、地球環境に配慮した取り組みを実践するほか、地域の子供たちと育てた小麦をビールの原料に使うことで、地元住民との連携による活性化も目指していきます。
店内客席からガラス越しに見えるビール工場
マイクロブルワリー『呑象ブリューイング』概要
名称：『DONZO Brewing（呑象ブリューイング）』
＜由来＞
『DONZO Brewing』近くの史跡「吞象楼」より命名。幕末の勤王家・日柳燕石（くさなぎ えんせき）の旧宅で、新時代を夢見た志士たちが語り合った場所として言い伝えられており、かつての呑象楼のような夢を見る若者たちが繋がり、語り合う場を目指しています。
開設：2023年6月17日（土）
場所：香川県仲多度郡琴平町182-2
内容：クラフトビール醸造工場と飲食スペースが併設された店舗
▲ビアタップ6基を配置したカウンター
提供商品：クラフトビール6種、ソフトドリンク4種、フード5種
※今夏以降はDONZO Brewingオリジナルクラフトビールを提供、販売予定
営業時間：
平日／17：00－22：00
土曜／12：00－22：00
日曜・祝日／12：00－20：00
席数：26席（カウンター6席、テーブル20席）
面積：153㎡（工場及び店舗）
醸造量：9,000リットル（年間最大量）
ＵＲＬ：【Instagram】https://www.instagram.com/donzo_brewing/
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