「ベルギー＆アメリカ」スタイルのビールに特化した醸造所として、ベルギースタイルの伝統にアメリカスタイルの息吹を加えて新たな解釈をほどこしたオリジナルのクラフトビールをつくっています。また、京都の伝統と革新が融合したクラフトビールの醸造所でもあり、現地では試飲や購入が可能。地元の風土を反映したこだわりの一杯が体験できるビール好きにはたまらないスポットとなっています。
京都醸造は、京都ならではの情緒と現代のクラフトビール文化が交差する魅力的な醸造所です。醸造工程においては、地元京都の清らかな水や、季節ごとの特産品を活かし、伝統的な製法と革新的な技術を融合させたビール作りに取り組んでいます。その結果、香り高いホップの風味と、バランスの良い苦味、そして深みのあるコクが特徴のビールが生み出されています。
現地では、併設されたテイスティングルームで、実際にビールを試飲できるほか、気に入った銘柄を購入することも可能です。季節限定の銘柄や、京都ならではのオリジナルレシピを用いた特別なビールは、ここでしか味わえない逸品ばかり。ビール好きの人にとって、現地での体験は新たな発見と感動をもたらします！
また、醸造所は単なる製造現場にとどまらず、ビールにまつわる知識や情熱を共有できるコミュニティスペースとしても機能しています。スタッフの丁寧な解説を聞きながら、ゆっくりと一杯のビールを味わう時間は、京都の風情とクラフトビールの魅力を存分に感じさせてくれるはずです。
ぜひ一度京都醸造に足を運んで、伝統と革新が織りなす至極のクラフトビール体験をお楽しみください。
一期一会 (ICHIGO ICHIE)：ベルギー由来のセゾンスタイルをベースに、ベルギー酵母とアメリカやニュージーランド産ホップを組み合わせた一品です。このビールは、複雑な香りとドライな口当たりが特徴で、京都醸造の定番シリーズとして親しまれています。
※下記の理由により、ご来店の際は事前にお店への確認をお願いいたします。
・営業時間が変更になっている可能性あり
・商品やサービスが変わっている可能性あり
・祝日や年末年始は営業していない可能性あり
・ラストオーダーは記載の営業時間よりも30～60分早い時間の可能性あり
★このビアスポットのオーナーや店長さんなどがいらっしゃいましたらご連絡ください。こちらのページを編集可能にできます。
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