みぞのくち醸造所（Mizonokuchi Brewery）

地域の生活圏に根ざしたマイクロブルワリーを目指しています

「地域に住む人やビールを飲んだ方々が集い、楽しくてあったかい時間を過ごしていただきたい」という思いから、みぞのくち醸造所は生まれました。
ビールの作り手と近い位置でコミュニケーションが取れるように、ビールタンクとタップルームがガラス越しで繋がっています。
地域の人たちに根ざしたマイクロブルワリーを目指しています。

全国のクラフトマンシップと出会えるビールの楽園

『みぞのくち醸造所』は、ブルワリーにタップルーム、ボトルショップ（酒屋）、マーケットを併設し、
「溝の口駅」から近いNTT溝の口ビルをリノベーションした複合施設「BOIL（ボイル）」の1階にあります。

「タップルーム」
醸造風景を眺めながら、つくりたての新鮮なビールや醸造家が厳選した工場直送のクラフトビールを楽しめるのはビール好きの人には至福の瞬間かと思います。
また、お子様も楽しめるように地元の農家から仕入れた果物を使ったクラフトジュースもございます。
店内のタップ数は最大13タップで、香り豊かな樽生で提供しています。
ビールに合うおつまみには醸造工程で出た麦芽粕を活用して作った自家製パンで仕上げたホットドッグやホットサンド、ピザ職人特製のナポリビザ、8種の特製ディップソースが楽しめるフライドポテトやフィッシュアンドチップスなどもご用意しています。

「ボトルショップ」
瓶詰めされたばかりの『みぞのくち醸造所』のビールをはじめ、醸造家が見つけてきたその時々で厳選した国内外約80種類のビールを販売しています。
テイクアウトでのお持ち帰りはもちろん、タップルームで角打ちスタイルで楽しんでいただくこともできます。

「マーケット」
全国の“地元で愛される”逸品をラインナップし、今後、取り扱い商品を積極的に募集していきます。

また、これまでの飲食事業で培ったリレーションを活かし、地元を中心とした全国の生産者、職人、飲食店の方々をつなぎコラボレーションやイベントなど様々な取り組みも計画しています。

展開ブランド

大きく3つのブランドで展開しています。

ノクチビアーズ
みぞのくち醸造所にとって最初のビールであり、挑戦のアイコンとなるブランド。
IPA、ペールエール、ヘイジーというベースの味に、ときには自社農園で取れた果実を加えてみたり、いつもとすこし違う発酵温度を探ってみたりと、醸造家が日々新しい挑戦を行っています。
「今日はどんなビールだろう？」そんなことを思いながら、日ごと進化する味わいを楽しんでいただければと思います。

ウタウト
みぞのくち醸造所にとって、フラッグシップのひとつとなるブランドです。
「ウタウト」の名のとおり口にしたとたん気分が良くなって、鼻唄を歌うようにみんなの会話が弾むビールです。

ワラウト
もうひとつ、みぞのくち醸造所のフラッグシップとなる「ワラウト」。
ひと口飲んだら、だれもが思わず破顔してしまうような。その場にいる人全員と、笑顔で乾杯してしまうような。
そんなビールを目指し、トライアルアンドエラーで醸造しています。

商品紹介

ノクチビアーズ IPA　オープン価格
【価格】オープン価格
【アルコール度数】6%
【IBU】55
【容量】330ml
濃厚な麦のコクと大量のホップを効かせたIPA。
苦味の中にシトラス、パイナップルなどの爽やかな香りが口と鼻を突き抜ける、ビール好きにこそ飲んでいただきたい1杯です。

ノクチビアーズ Pale Ale　オープン価格
【アルコール度数】5.0%
【IBU】30
【容量】330ml
繊細で優しい飲み口とキレのある味わいにこだわったペールエール。
華やかな柑橘系のフレーバーとクリアなゴールデン色のビールは、どなたでも気軽に飲めるような工夫をたっぷり詰め込んでいます。

ノクチビアーズ Hazy IPA　オープン価格
【アルコール度数】4.5%
【IBU】10
【容量】330ml
ホップ大爆発のフルーティーでクリーミーな味わいが特長。
濁った見た目、まろやなか口当たり、そして突き抜けるパッションフルーツやバナナなどの芳醇な南国フルーツの香りが楽しめます。ビールが苦手な方にもおすすめです。

タップルーム

造りたて＆直送！香り立つ本物の樽生
醸造風景を眺めながら造りたてのビールやブルワー厳選の全国のブルワリーから直送のクラフトビールを味わえます。レギュラービールはもちろん、季節限定ビールや自家製クラフトジュースまで、13タップ全て樽生を提供しています。
醸造過程で出た麦芽粕を活用して作った自家製パンで仕上げたホットドッグやホットサンド、ピザ職人特製のナポリピザ、8種の特製ディップソースが楽しめるフライドポテトやフィッシュアンドチップスなど、ビールに合うおつまみとともに楽しめます。お酒が飲めない方向けにはカフェメニューもご用意しています。

タップリストは最大13種
・ノクチビアーズ IPA　580円〜
・ノクチビアーズ ペールエール　580円〜
・ノクチビアーズ ヘイジーIPA　680円〜
・クラフトコーラ　500円
自家製コーラシロップを使ったクラフトコーラは、少しだけ大人な味。
・農園みかんサイダー　500円
『みぞのくち醸造所』が手がける、ノンアルコールクラフトサイダーの第一弾。
地元の生産者から直接仕入れた甘みたっぷりのみかん生搾り果汁を贅沢に使ったクラフトジュースです。

ボトルショップ

自慢のクラフトビールと厳選80種のビールを角打ちで
『みぞのくち醸造所』でつくられ、瓶詰めされたばかりのクラフトビールとともに、ブルワーが国内外から厳選したそのときどきの約80種類のビールも販売。お持ち帰りはもちろん、タップルームで角打ちでもお楽しみいただけます。

マーケット

全国の“地元で愛される” お店が集う

子供から大人まで楽しめるマーケットスペース。銚子市「Hennery Farm」の「アフロきゃべつ餃子」や、多摩プラーザで惜しまれつつも閉店した名店「イムイェム」、溝の口のピッツェリア「ロクアーチェ・ダ・マリオ」など、全国各地の“地元で愛される”お店の商品を販売。購入いただいた商品は、タップルームでお食事としてお楽しみもいただけます。

醸造所情報

施設名　：みぞのくち醸造所
住所　　：神奈川県高津区溝口3-2-5 BOIL 1階
電話　　：080-3722-0423
営業時間：11:00 – 23:00
定休日　：不定休
規模　　：27坪（醸造所：13坪、マルシェ：14坪）/ 26席
開業日　：2022年5月2日（月）
ＵＲＬ　：　https://mizonokuchibrewery.com/
Instagram：　https://www.instagram.com/mizonokuchibrewery/

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・ラストオーダーは記載の営業時間よりも30～60分早い時間の可能性あり

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