スタンドうみねこ SiB100（シブヒャク）

店舗概要

店舗名：スタンドうみねこSiB100(シブヒャク)
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2丁目16－2ディレイラビルディング　【JR渋谷駅徒歩5分】
TEL：03-6416-9211
営業時間：17:00~23:00
定休日：不定休
Instagram： https://www.instagram.com/standumineko.sib100/
企業HP：https://cyclo-inc.jp/

大阪・心斎橋、京都・河原町、福岡・天神と西日本を中心に出店をしているスタンドうみねこ。
東日本初出店は、JR渋谷駅よりスクランブル交差点を渡り、道玄坂を上っていくと見えてくる、しぶや百軒店(しぶやひゃっけんだな）にあります。

心斎橋と同じミニマムな4坪の店内で、京都店や福岡店同様に20種類を超えるクラフトビールを毎日楽しんでもらいたい、というコンセプトのもと、ビアサーバーは新システムを導入しています。
3階からビールが1階に供給される新システムは、渋谷店限定のオーダーメイドです。

サーバー用の冷蔵庫を1階に置いていないので、4坪ながらまるで外にいるような開放感が実現されています。

大阪・西成の醸造所で造られた、Derailleur Brew Worksのユニークでフレッシュな出来立てのクラフトビールは、毎週のリリース日に開栓されます。
他にも国内のクラフトビールに特化し、日本のマイクロブルワリーが醸造する珍しいクラフトビールをドラフト（樽生）で楽しんでいただけます。
ビールが完売すると、新しい種類のビールを開栓するので、毎回新しい発見とワクワク、一期一会の味わいに出会えるのがスタンドうみねこの醍醐味です。
テイクアウトも可能なので、猛暑の夏の街歩きのお供にもピッタリです。

ボトルショップを兼ねたビアバーなので、2階にはDerailleur Brew Worksの缶ビールを全種類、常時取り揃えています。
持ち帰り、おうちでも、Derailleur Brew Worksのクラフトビールを楽しんでいただけます。また、人気のオリジナルTシャツやアートブックもご用意しています。

カレー激戦区大阪で試行錯誤し完成したアルコールとの相性抜群「スパイスカレー」、飲みながらたんぱく質も取れる？！天使の卵「ウフマヨ」、ちびっちびっとつまめる「干し芋ブルーチーズ」などなど、0次会や2次会にぴったりな手軽に楽しめるフードや、麦芽粕アップサイクルプロジェクトから生まれた、おつまみカヌレが東日本初登場！

・スパイスを使ったクミンのカヌレ
・チーズとブラックペッパーのカヌレビール醸造の工程で生まれる副産物の麦芽粕。
私たちは、その麦芽粕を「BEER CAKES」と名付け、麦芽粕アップサイクルプロジェクトに取り組んでいます。

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麦芽粕「BEERCAKES」とは
・小麦粉に比べて麦芽カスは、プロテインは2倍、食物繊維は12倍。
・炭水化物は3分の1、グルテンの量もフリーとは呼べないものの、小麦の40分の1の低グルテンのヘルシーフード!
・ビールの醸造から乾燥製粉、製造まで自社で行っており、フレッシュな麦芽粕を使用しているので麦芽の香ばしさとほのかな甘みが特徴
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また、自家焙煎所『 山ノ麓COFFEE ROASTERS 』で焙煎したコーヒーを使用した山ノ麓COFFEE ROASTERSの大人のコーヒーブラウニーは〆のデザートにぴったりです。
今後も新商品が続々登場いたします。

醸造所について

Derailleur Brew Works(ディレイラブリューワークス)
朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、ライオットエールのレシピを再現するために設立された、クラフトビール工場と企画運営チームの集合体。
フランス語で「道を外す者＝生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドで、ビールを作り続けていくことが信念。

ECサイト：https://derailleurbrewworks.com/
FBページ：https://www.facebook.com/profile.php?id=100074165778779
Instagram：https://www.instagram.com/derailleurbrewworks/

その他の直営店

■スタンドうみねこ
〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-11 小川心斎橋ビル１F
TEL：050-3163-8495
Instagram：https://www.instagram.com/stand_umineko/

■スタンドうみねこ はなれ
〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-10 新日本三ツ寺ビル3 F
TEL：06-6575-7939
Instagram：https://www.instagram.com/beersnack.umineko/

■スタンドうみねこ コト
〒604-8062 京都府京都市中京区蛸屋町1603
TEL：050-3134-4635
Instagram：https://www.instagram.com/stand_umineko_koto/

■スタンドうみねこ yoca
〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉1-10-12 IONビル 1階
TEL：050-3163-9955
Instagram：https://www.instagram.com/stand_umineko_yoca/

■Derailleur Brew Works 山ノ麓TAP ROOM
〒562-0001 箕面市箕面1丁目1番45号 箕面阪急ビル 1階
TEL:050-3134-5415
Instagram：https://www.instagram.com/dbw.yamanofumoto/

■schwa2
〒542-0074 大阪市中央区千日前2丁目2番6号関口千日前2丁目ビル
TEL : 050-3623-4070
Instagram：https://www.instagram.com/schwa2.uranamba/