うしとらブルワリーは 、３０種類にものぼる樽生クラフトビールを２７本のタップと３台のハンドポンプで提供する下北沢の有名な「ビアバーうしとら」のオリジナルビールを醸造しているブルワリーです。元々｢しもつけ麦酒｣という地ビールを製造していた｢しもつけ麦酒醸造所｣の施設を利用して自家醸造ビールの製造を開始しました。 醸造設備はそのまま使用し、レストランだったフロアは原材料置き場として活用しています。
うしとらで提供するビールの特徴のひとつに、泡がないことがあります。 炭酸ガスの処理を効率化し、泡をつくらなくても醸造所で飲むより美味しく提供したいというのがモットーです。
おも白いびぃる：柑橘のアロマがふわっと香るベルジャンホワイトです! ベルジャンホワイトには一般的には乾燥オレンジピールを使用するのですがこのビールには青果のオレンジも使ってフレッシュなアロマを溶け込ませております!
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